Kok

Ben jij een ervaren kok die ook anderen wil begeleiden? Heb je ervaring met werken in een team en ben je flexibel inzetbaar? Dan komen we graag in contact!

Een derde van de maaltijden wordt dagelijks bereid volgens specifieke diëten, medische voorschriften, culturele/religieuze wensen of vegetarische voorkeuren. Als kok ben je verantwoordelijk voor het volledige proces in de keuken, van planning en inkoop tot voortgangsbewaking en actie bij stagnaties. Je draagt bij aan de behandeling van patiënten door deel te nemen aan Multidisciplinair Overleg (MDO) en input te leveren via het Elektronisch Patiëntendossier (EPD). De werkzaamheden zijn afgestemd op de behandeldoelen van de patiënten, conform het behandelingsplan en de penitentiaire beginselenwet. Je rapporteert aan de teamleider Facilitaire Dienst over de keukenactiviteiten en aan de hoofdbehandelaar over de begeleiding van de patiënten en de afstemming van activiteiten op hun behandeldoelen.

Taken:

• Je coördineert en werkt mee aan werkzaamheden in de keuken en de bereiding van de maaltijden van de patiënten.
• Je plant de dagelijkse werkzaamheden.
• Je bestelt, ontvangt, controleert en slaat voedingsmiddelen en andere artikelen op en bewaakt de houdbaarheid en hygiëne.
• Je signaleert bijzonderheden/mankementen/verstoringen en lost deze zelf op of laat dit doen.
• Je bereidt maaltijden voor patiënten, rekening houdend met het dieetbeleid,HACCP, kwaliteitszorgprocedure en overige afspraken met betrekking tot het bereiden van maaltijden (prijs-kwaliteit, diëten, uitgifte  maaltijden).
• Je maakt de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en —machines schoon en draagt zorg voor het afvoeren van afval.

Het begeleiden van patiënten in het kader van de dagbesteding:

• Je stemt af met de medewerker intake arbeid over de benodigde ondersteuning in de keuken.
• Je bespreekt met de medewerker intake arbeid op welke wijze door de werkzaamheden in de keuken kan worden bijgedragen aan de doelen in het behandelpian en doet daartoe voorstellen.
• Je begeleidt en motiveert de patiënten in de werkzaamheden in de keuken en ziet daarop toe, draagt kennis en vaardigheden over en toont daarin vakmanschap, sluit daarin aan op de doelen in het behandeiplan.
• Je benadert de patiënt zorgvuldig, schat daarbij de gemoedstoestand van de patiënt en de omstandigheden in, bij twijfel wordt contact gezocht met de arbeidstherapeut of dagbesteding.
• Je bent alert op handelingen van de patiënt die niet in lijn zijn met de gebruikelijke handelingen in de keuken en reageert adequaat indien nodig.
• Je doet verslag over de patiënt en neemt deel aan het Multidisciplinair Overleg (MDO).
• Je stelt op basis van de voortgang in de behandeling van de patiënt, na afstemming in het MDO, de werkzaamheden van de patiënt bij.